Если упаковка чая хранится долго, она в лучшем случае теряет свои вкусовые и ароматические свойства, а в худшем — приобретает нездоровые качества. Давайте разберемся, как понять, что срок годности чая истек (даже если на упаковке написано обратное), и как продлить его жизнь.
Чай не выигрывает (за исключением, возможно, Шен Пуэра) от хранения во влажных помещениях
Четыре причины избавиться от упаковки, в которой чай быстро заваривается
Неприятный запах. Первый и самый очевидный признак того, что некоторые люди по каким-то причинам игнорируют его, несмотря на то, что он является очевидным «красным флажком». Неприятный сырой запах появляется у чая, который хранился во влажном, недостаточно проветриваемом помещении в течение нескольких месяцев или недель. Этот запах может быть важным фактором, если качество чая неизвестно. Сухие листья могут казаться очень уместными и «яркими», но их «аромат» достаточно для того, чтобы дышать и все понять. Этот плесневелый запах допустим только для конопли, которая может даже приобрести особую привлекательность от хранения в жидком пространстве.
Признаки плесени. Хуже влажного запаха — явная и ярко выраженная плесень. Или не очевидная. Если упаковка свежего чая не соответствует требованиям, плесень может завестись где угодно — вверху, внутри, во внутренних или нижних углах, и ее не видно, если не присматриваться. Иногда такое место может даже не пахнуть, но если она там появилась, выбросьте всю упаковку. В противном случае будьте готовы к неприятным последствиям использования таких продуктов, поскольку скорость распространения спор плесени настолько высока, что вы не можете быть уверены, что они не поразили весь лист. Одним словом, всегда проверяйте всю упаковку чая с плесенью, если у вас есть какие-то сомнения на этот счет.
Если оставить ее открытой надолго, чай быстро закончится!
Отсутствие аромата. Если чай полностью утратил запах, это еще одна причина избавиться от него. Даже если плесень и запах сырости не повлияют на чай, ничего полезного в такой заготовке не останется. Нет, для гарантии и подтверждения вы, конечно, можете попробовать заварить этот труп, но с вероятностью 99 % вас ждет напиток с запахом сена. Чаще всего такая неприятная ситуация возникает с чаем, который долгое время пролежал открытым и просто устал от воздействия воздуха. Например, если открытая упаковка была плохо упакована или препарат находился в неплотно закрытой бутылке. Та же участь постигнет и чай, хранящийся под прямыми солнечными лучами.
Срок годности. У каждого чая есть свой срок годности, по истечении которого он теряет свои полезные свойства. Конечно, каждый вид чая уникален, поэтому рассмотрим основные распространенные названия.
У каждого вида чая свой срок хранения.
Простые советы по продлению срока хранения чая
Думаю, мы перечислили все, что знаем, — теперь пора перейти к сути того, что мы знаем. Если вы знаете еще какие-нибудь секреты, пожалуйста, поделитесь ими в комментариях.
Существует ли достаточное количество чая для чая?
Чай — самый популярный напиток в мире после воды. Благодаря множеству полезных свойств и разнообразию сортов и вкусов, употребление чая стало ежедневной традицией во многих странах.
Но существует ли чай для чая? Многие люди думают, что чай — это ферментированные чайные листья, которые могут храниться годами. Но так ли это на самом деле?
На самом деле, в зависимости от степени ферментации, каждый сорт имеет разный срок хранения. Кроме того, важную роль играют такие факторы, как температура, влажность и освещение. Они также играют важную роль. Давайте рассмотрим каждый из этих моментов подробнее.
Жизнь и ферментация чая
Здесь все работает по принципу. Чем слабее ферментация (степень окисления), тем короче жизнь чая. Следующие слабоферментированные чаи: белый, зеленый, улун, желтый и красный — должны быть куплены в течение года после сбора.
Пуэры, напротив, с годами только улучшаются, но из-за особенностей процесса производства их следует считать исключением из правил.
Время жизни в зависимости от разнообразия
Зеленый чай следует пить свежим. Это не тот сорт, который может лежать на полке годами. Его срок годности должен составлять от 1 до . 5 лет, после чего вкус и полезные свойства чая ослабевают и начинают портиться.
Желтые чаи, как и зеленые, не подвержены сильной ферментации и могут храниться в подходящих условиях до двух лет.
Срок годности полуохлажденного чая — улуна зависит от многих факторов условий хранения, так как он легко поддается различным внешним воздействиям. Например, при хранении рядом с пахучими продуктами — улун легко впитывает ароматы, и его вкус теряет свои первоначальные характеристики. Средняя продолжительность жизни этого сорта составляет два года.
Черный чай имеет самую сильную ферментацию и может храниться 2-3 года.
Белый (неферментированный) чай хранится около года, а в заводской упаковке — до двух лет. После этого его вкус и аромат начинают ослабевать.
Однако есть сорта высококачественного белого чая, например шен пуэры, вкус и аромат которых при длительном хранении и соблюдении определенных условий становятся ярче и насыщеннее. Срок их жизни может достигать 10-20 лет, но стоимость их очень высока, и приобрести их могут только коллекционеры, готовые выложить за такие чаи значительные суммы.
Срок жизни чая в зависимости от условий хранения
Еще один фактор, который особенно сильно влияет на срок годности чая, — это условия хранения, а именно свет (освещение в помещении, плотная упаковка) и воздух (тепло, влажность, запах).
Влажность оказывает наибольшее негативное влияние. Чай очень быстро портится и может заплесневеть. Негерметичность упаковки — чайные листья впитывают посторонние запахи, что негативно сказывается на вкусе чая. Солнечный свет и высокие температуры (например, хранение у радиаторов или на кухне) вызывают химические реакции, которые быстро лишают чай полезных свойств.
Соблюдайте правила хранения: низкая комнатная температура, герметичная упаковка, сухой воздух — это может продлить срок годности чая на 1-2 года.